Kochen mit Kräutern - Tipps & Tricks von David Geisser

Frisch und aromatisch! Ohne Kräuter würde uns etwas fehlen beim Kochen. Doch welches Kraut eignet sich wofür am besten? Starkoch David Geisser kocht gerne mit unseren frischen Kräutern und verrät seine Tipps & Tricks.

Mit Kräutern im Salat sorgen Sie für den besonderen Geschmack. Streuen Sie zum Beispiel Basilikum, Currykraut, Olivenkraut, Schnittlauch oder Rucola über den Salat oder geben Sie sie klein geschnitten ins Dressing.

Beim Grillen spielen Gewürze eine wichtige Rolle. Sie können Fleisch und Gemüse die verschiedensten Aromen geben. Probieren Sie doch mal Rosmarin, Thymian oder Estragon bei der nächsten Grillade! Sie verleihen dem Grillgut zusätzlichen Geschmack und Aroma.

Wussten Sie, dass Sie von vielen Kräutern auch die Blüten in der Küche verwenden können? Sie verfeinern nicht nur die Gerichte mit einer besonderen Geschmacksnote, sondern sorgen auch für einen tollen Eyecatcher auf dem Teller.

Essbare Blüten eigenen sich nicht nur als hübsche Garnitur, sondern verfeinern Salate, eigenen sich als würzigen Brotbelag oder können in Dips oder Kräuterbutter verwendet werden. Auch in selbstgemachtem Kräutersalz oder in einer Teemischung sorgen sie für ein leckeres und optisches Highlight.

Verwenden Sie beispielsweise:

• SCHNITTLAUCH
Die würzigen Blüten verzieren Salate, Aufstriche, Butter und Omeletts.

• HORNVEILCHEN
Dienen als Deko im Salat oder sind ein besonderes Highlight in Bowle und Sekt.

• KAPUZINERKRESSE
Die würzig-scharfen Blüten ergeben mit anderen Kräutern zusammen ein leckeres Pesto.

Es gibt eine Vielzahl von Kräutern, die sich hervorragend für die Zubereitung von Tee eignen. Pfefferminze, Zitronenmelisse, Salbei, Lavendel, Marokko- oder Erdbeerminze, Pfefferminze, Fenchel, Thymian, Brennessel und Kamille sind nur ein paar Beispiele für Tee-Kräuter. Hier steht Ihnen die ganze Kräuter-Vielfalt für den Tee-Genuss zur Verfügung.

Smoothies aus Obst und Gemüse kennt jeder. Damit es auf Dauer nicht langweilig wird, können Sie Ihrem Smoothie mit Zitronenmelisse, Ananasminze, Schokominze oder Stevia mehr Geschmack verleihen.